En dos minutos 🍎
- 4 manzanas descorazonadas, rellenas de mantequilla, azúcar y canela
- 15-25 minutos a 180-200 ºC en la freidora de aire, sin encender el horno
- La reineta y la golden son las variedades que mejor aguantan la forma
- Se conservan hasta 2-3 días en la nevera, en un recipiente hermético
- Se sirven calientes con helado, yogur o un chorrito de sirope
Son las seis de la tarde y en la cocina huele ya a canela antes de encender nada: es la freidora de aire, que en un cuarto de hora convierte cuatro manzanas corrientes en un postre que hasta hace poco solo salía del horno. Las manzanas asadas en freidora de aire se preparan sin encender el horno, con un relleno sencillo de mantequilla, azúcar y canela, y están listas en 15-25 minutos a 180-200 ºC.
Es de esas recetas que se aprenden una vez y ya no se olvidan: pocos ingredientes, ningún truco raro, y un resultado que compensa la espera con la primera cucharada, cuando la pulpa cede tierna bajo la piel dorada. Un postre rápido y saludable para cualquier tarde de entre semana.
Ingredientes para manzanas asadas en freidora de aire
La lista es corta y admite variaciones sin que el resultado se resienta. Con 4 manzanas —algunas recetas prefieren usar cinco, si la cesta de la airfryer lo permite— y lo que ya suele haber en la despensa alcanza para preparar el postre.
- 4 manzanas (o 5, según el tamaño de la cesta)
- Mantequilla: una cucharadita o un dado por manzana, unos 40 g en total para cuatro
- Azúcar moreno o blanco: 1-2 cucharaditas por manzana, o 60 g en total
- Canela en polvo, opcional pero recomendable
- Zumo de limón o ralladura, opcional, para que la pulpa no se oscurezca
El azúcar se puede omitir por completo y sustituir por edulcorante, o suprimirlo directamente si las manzanas se van a servir como guarnición salada de un plato de carne.
Qué variedad de manzana elegir
No todas las manzanas asan igual. Las variedades poco ácidas mantienen mejor la forma dentro de la cesta y dan un resultado más equilibrado, sin acabar convertidas en puré antes de tiempo.
Reineta
Es la variedad más citada para esta receta: mantiene bien la forma al asar y ofrece un sabor equilibrado, ni muy ácido ni muy dulce, lo que la convierte en la opción segura para quien la prueba por primera vez.
Golden
Poco ácida y considerada ideal para asar, la golden queda más dulce tras el paso por la freidora. Junto a la reineta, es la variedad que más se recomienda como mejor opción para este postre.
Fuji
Se cita como alternativa válida: mantiene la forma y desarrolla un sabor dulce e intenso una vez asada, una buena opción si no se encuentra reineta ni golden.
Con variedades más ácidas conviene añadir un poco más de azúcar para compensar el sabor, aunque las fuentes no fijan una cantidad exacta.
Cómo preparar las manzanas antes de asarlas
La preparación previa es prácticamente la misma en todas las recetas, y no requiere ninguna herramienta especial. Se empieza por lavar y secar bien las manzanas: la piel es comestible, así que no hace falta pelarlas.
Con un descorazonador o un cuchillo se retira el corazón, sin llegar a atravesar la manzana del todo, para que el relleno no se escape por abajo durante la cocción. La mantequilla, el azúcar y la canela se mezclan con un tenedor y se rellena el hueco de cada manzana, apretando bien el relleno.
- Unas gotas de zumo de limón o ralladura evitan que la pulpa se oscurezca
- Se colocan sobre papel de horno con bordes altos, o en un recipiente apto para horno que quepa en la cesta —nunca papel suelto sin peso, porque el aire del motor puede levantarlo, quemarlo y dañar la freidora
- Si se ha cortado una «tapa» superior de la manzana, conviene reservarla para cubrir el relleno durante la cocción
Tiempo y temperatura en la freidora de aire
El rango habitual va de 180 ºC durante 15-25 minutos a 200 ºC durante unos 20 minutos, en el programa de postres si la freidora lo tiene. Las fuentes no coinciden en una única temperatura correcta, así que conviene tomarlo como un rango orientativo y no como una cifra fija.
El tiempo exacto depende del tamaño de las manzanas y de la potencia de cada modelo, así que conviene revisar a mitad de cocción para que no se quemen por fuera antes de estar tiernas por dentro. Precalentar no es obligatorio, aunque puede ayudar a una cocción más uniforme; merece la pena revisar las indicaciones del fabricante de cada freidora.
El punto se comprueba pinchando con un palillo: si entra con facilidad y la manzana está tierna por dentro y dorada por fuera, ya está lista. Conviene dejar reposar unos minutos antes de servir, porque el relleno recién salido quema más de lo que parece.
Con qué acompañar las manzanas asadas
El postre se sirve bien solo, pero admite acompañamientos que lo elevan sin complicarlo. Una bola de helado de vainilla o un yogur griego bien frío contrastan con el calor de la manzana recién hecha.
- Frutos secos como almendras, nueces o avellanas, para dar textura
- Salsas dulces: caramelo líquido, miel o sirope de arce
- Un toque de ralladura de limón o más canela por encima al servir
- Unas hojitas de menta, como decoración opcional
- Versión salada: sin azúcar en el relleno, como guarnición de platos de carne
Cómo conservar las manzanas asadas
Se guardan hasta 2-3 días en la nevera, en un recipiente hermético que evite que cojan olores de otros alimentos. Antes de comerlas conviene recalentarlas ligeramente, para que recuperen la textura tierna que tenían recién hechas.
No hace falta comerlas calientes: recién preparadas, también están buenas a temperatura ambiente, así que sobran las prisas por servirlas nada más salir de la cesta.
Con esto ya está todo: cuatro manzanas, un relleno de cinco minutos y la freidora haciendo el resto. La próxima vez que apetezca algo dulce entre semana, sin encender el horno ni complicarse, esta receta va a estar ahí, esperando.