En dos minutos 🎭
- Voltereta París está en la calle Santo Domingo de la Calzada, 3, en Nervión.
- Tres espacios distintos: La Place des Artistes, La Brasserie y la terraza Jardín des Fleurs.
- Menú de mediodía por 15,90€, de lunes a viernes.
- Plato estrella: el Bao Ibérico-Cantonés.
- Conviene reservar, sobre todo el fin de semana.
Es media tarde en Nervión y a la entrada del restaurante hay ya una pareja esperando su turno, mirando el escaparate como si dudaran de que aquello sea realmente Sevilla. El restaurante Voltereta de Sevilla, cuyo nombre completo es Voltereta París, es un restaurante temático inspirado en la capital francesa situado en la calle Santo Domingo de la Calzada, 3. No es un capricho decorativo: todo el local está construido alrededor de una historia de amor ambientada en París, y quien entra lo nota antes de sentarse a la mesa.
Voltereta Sevilla ocupa un lugar concreto en el barrio, a un paso de la avenida Luis Montoto, y reparte su propuesta entre varios ambientes, entre ellos la terraza Jardín des Fleurs. En esta guía reunimos lo que el visitante necesita antes de reservar: qué es exactamente, qué se come, cuánto cuesta, cómo llegar y qué dicen quienes ya han pasado por allí — más allá de lo que cuenta la propia marca.
Qué es Voltereta París
Voltereta París es el sexto restaurante del Grupo Voltereta, que abrió su primer local en Valencia en octubre de 2017. Siete años después, la fórmula ha llegado a Sevilla con el mismo planteamiento: un restaurante inmersivo donde la escenografía cuenta tanto como el plato. Aquí, la ambientación gira en torno a una historia de amor real ambientada en París, la de Emma, una paciente ciega, y Antoine, el oftalmólogo que la atendió.
Esa historia se hace física desde el primer paso. La entrada es un túnel experiencial recubierto de más de 150 bolas luminiscentes, cada una con un pequeño recuerdo del mundo dentro, como si el local reuniera fragmentos de distintos viajes antes de dejar paso al comedor. Incluso el baño sigue la lógica del relato: está diseñado como una estación de metro, con una obra de Monet a gran escala pintada a mano que cubre suelo, techo y paredes.
El restaurante admite grupos de hasta 10 personas en el propio local, con un servicio específico pensado para grupos y eventos cuando la cifra es mayor. Es, en conjunto, un sitio donde conviene llegar sin prisa: la experiencia empieza antes de que llegue el primer plato.
Los tres espacios de Voltereta París
Reservar en Voltereta Sevilla implica también elegir atmósfera, porque el local se reparte en tres ambientes bien diferenciados.
La Place des Artistes
Recrea una plaza parisina de los años 70 al estilo de Montmartre, con grandes árboles que marcan el espacio. Dentro conviven una librería, una pastelería, una cafetería y una floristería recreadas, de modo que el comensal cena rodeado de pequeños comercios de fantasía, no de una sala corriente.
La Brasserie
Es la versión más clásica del local: un auténtico restaurante francés recreado en sala, con un ambiente más recogido. Resulta la opción recomendable para quien busca una cena tranquila e íntima, sin el bullicio de los espacios más escenográficos.
Jardín des Fleurs (terraza exterior)
Inspirada en el jardín de Bercy de París, es la terraza exterior del restaurante y la opción para quien prefiere comer al aire libre. No se asigna por defecto: hay que reservarla específicamente al hacer la reserva, ya sea por web o por teléfono.
Qué comer en Voltereta París: la carta
La carta de Voltereta Sevilla combina cocina mediterránea e internacional, y por las noches los platos se sirven en formato tapa o en ración entera, al margen del menú de mediodía. Entre los favoritos de la casa destaca el Bao Ibérico-Cantonés, plato estrella del local, junto al Brioche Katsu du Montmartre —una versión afrancesada del sándwich clásico— y los Cigars de Montecristo, un guiño directo a la Belle Époque parisina.
Entrantes y para picar
Para compartir hay croquetas de rabo de toro (4,5€), bao de secreto ibérico (4,9€), steak brioche (5,5€) y brioche de atún rojo (5,5€). Completan la carta la ensaladilla con atún rojo (4€), la ensalada César (7,5€), la tempura de verduras (7,5€), la cazuela de quesos (8,5€), la tortilla trufada (9,5€) y la tabla de quesos y embutidos (7€). Para algo más contundente, el bikini de rabo de toro (8,9€), los huevos rotos con atún rojo (12€) o el salmón & mousse, en ración de 3€ o 6€.
Platos principales
Entre los principales figuran la berenjena a la llama (10,5€), el katsu curry (10,5€), los raviolis trufados (12,5€) y los rigatoni con pesto de pistacho y burrata (11,9€). También hay canelón de carrillera (5,5€), risotto trufado (14,5€), tataki de atún limeño (5,9€) y bacalao al miso al estilo Nobu (11,5€). Para quien busca un plato más clásico, el secreto por las nubes (13,5€) o el entrecot con mantequilla (19,9€).
Postres
La carta dulce ofrece tarta de chocolate cremosa, tarta de Oreo y queso y tarta de Filipinos y chocolate blanco, además de tarta de queso al horno (5,5€) y tiramisú (5,5€). Quien prefiera algo servido en mesa puede pedir la crêpe Suzette flambeada (6,5€), y hay también pasión por el mango (4,5€) o simplemente fruta del día (2,5€).
Menú infantil
No es un menú fijo cerrado, sino una serie de platos sueltos pensados para los más pequeños: nuggets de pollo (4,5€), croquetas de puchero (5,9€), hamburguesa con queso y patatas (6,8€) y arroz a la cubana (6,9€), cada uno a pedir por separado.
Menú de mediodía y precio medio
Para comer entre semana, Voltereta Sevilla ofrece un menú de mediodía a 15,90€, disponible de lunes a viernes. Incluye entrante, plato principal y postre o café, aunque la bebida queda fuera del precio. Por la noche el planteamiento cambia: se elige libremente de la carta, en formato tapa o ración, sin menú cerrado.
La bodega acompaña bien ambos formatos. Entre los tintos nacionales hay referencias de Matarromera, Páramo by Legaris, Alicante y D.O. Utiel-Requena; entre los blancos, Rueda, Rioja, Extremadura, Cádiz y Manzanilla de Jerez. Para quien prefiere burbujas, cava por copas y champagne Moët & Chandon completan la carta.
Cómo llegar y aparcar en Voltereta Sevilla
El restaurante está en la calle Santo Domingo de la Calzada, 3, en pleno barrio de Nervión, cerca de la avenida Luis Montoto. En metro, la línea L1 tiene parada en Nervión, a unos 7 minutos a pie del local.
Para quien va en coche, la opción más cómoda es aparcar en el centro comercial Nervión Plaza, a pocos minutos a pie de la entrada. Es una zona bien comunicada, tanto de día como de noche, lo que facilita llegar sin sobresaltos aunque no se conozca bien el barrio.
Horarios y cómo reservar
- Comidas: de lunes a viernes de 13:00 a 16:00h; sábados y domingos de 12:30 a 16:30h.
- Cenas: de domingo a jueves de 18:00 a 23:00h; viernes y sábado de 19:00 a 23:15h.
- La reserva se hace por web o por teléfono, y permite pedir un espacio concreto, como la terraza Jardín des Fleurs.
- Conviene confirmar el horario exacto al reservar, ya que puede variar según el día.
- Se recomienda reservar con antelación, especialmente los fines de semana, cuando la afluencia es alta.
Grupo Voltereta: historia y otros restaurantes
El Grupo Voltereta nace en Valencia en octubre de 2017, fundado por Pablo y Gonzalo Calvo —hijos de Gonzalo Calvo, CEO del Grupo Saona— junto a su socio Carlos Vera. Desde entonces la cadena ha ido sumando locales temáticos por España, y Voltereta Sevilla, con su ambientación parisina, es el sexto restaurante del grupo.
Voltereta Manhattan
Tras una puerta secreta escondida en una librería, recrea el Manhattan de los años 20: un club de jazz clandestino con cócteles secretos que solo se descubren una vez dentro.
Voltereta Kioto
Propone un doble viaje en el tiempo: un jardín japonés con río propio ambientado en el Kioto de 1256, en plena era Kamakura, o un callejón cyberpunk situado en el año 3100, con supermercado y hologramas incluidos.
Voltereta Toscana
Un viaje culinario a través de tapas y platos que recogen sabores locales italianos, junto a otros que los fundadores fueron descubriendo en sus propios viajes por la región.
Opiniones: qué dicen las críticas de Voltereta Sevilla
Más allá de la ficha oficial, conviene mirar lo que cuenta una reseña independiente. La de detapasconchencho.es puntúa, sobre 5, la cocina con un 4, la bodega con un 3, el servicio con un 4, el ambiente con un 5 y el precio con un 4. La nota más alta, precisamente, va para la escenografía y la experiencia general, que la crítica sitúa por encima de la propuesta culinaria en sí, señalando que esta «poco tiene en común con la cocina francesa» salvo un par de platos.
Con todo, la valoración final es la de «un buen restaurante», por el nivel de las preparaciones, las presentaciones y la sala, y no la de un simple «parque de atracciones» con comida de acompañamiento. La reseña apunta también cierta falta de coordinación entre cocina y sala, aunque conviene matizarlo: esa visita se hizo el segundo día de apertura del local, así que ese detalle concreto corresponde a ese momento inicial, no necesariamente al día a día actual.
Entre la escenografía parisina y una carta que se cocina a su manera, Voltereta Sevilla deja claro desde la entrada que no va a ser una cena cualquiera. Si el plan es Nervión, conviene reservar con tiempo y, ya de paso, pedir la terraza Jardín des Fleurs si el día acompaña.